酒店龙虾的做法大全,酒店龙虾的做法大全***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒店龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。酒店麻辣小龙虾家常做法？宾馆里...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒店龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒店麻辣小龙虾家常做法？
2. 宾馆里的大龙虾怎么做的？

酒店麻辣小龙虾家常做法？

食材清单

油 、 小龙虾 、 豆瓣酱 、 蚝油 、 啤酒 、 葱姜蒜 、 桂皮 、 花椒 、 干辣椒 、 朝天椒 、 青椒 、 紫苏叶 、 盐 、 鸡精

烹饪步骤

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准备材料

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买小龙虾的时候，都可以请摊主帮忙去壳去虾线，回家用淡盐水浸泡一会，然后开始反复刷洗

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首先准备以下食材：

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。

3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起，再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。

食材准备好以后 我们开始下一步操作：

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香。

7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

食材：

小龙虾，干辣椒，葱，姜，花椒，红99，郫县豆瓣酱，油，糖，老抽，小芹菜，料酒。

酒店麻辣小龙虾家的常做法:

第一步：准备好以上的食材，小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净整洁等待使用。

第二步：葱切段，姜切丝，小芹菜切段。

第三步：锅中倒入适量的油加热，放入备用好的小龙虾翻炒变色之后将其捞出备用。

第四步：锅中留点少许的油，放入香葱，姜，干辣椒，和花椒粒，放入红99，和郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。

第五步：接着放入小龙虾一起翻炒，加入适量的料酒，老抽，糖（这个细节要注意，喜欢淡一点的朋友可以少放点盐）。

第六步：加入适量的水，大火烧煮入味时，等待收汁后，放点小芹菜，再翻炒均匀一会即可装盘食用。

宾馆里的大龙虾怎么做的？

主料:波士顿龙虾一只，大蒜5头，粉丝一捆

辅料:香油适量，盐适量。

1、将蒜去皮洗净切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。

2、另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉。将两部分混合。

3、粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就一分钟，泡软即可。锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。

4、将粉丝和适量水捞出，放入适量的高鲜头道酱油和香油，少量盐搅拌均匀。

5、将粉丝捞出盛在盘子里。

6、龙虾一分为二，洗干净后怡半只摆在装有粉丝的盘子上。

7、在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟。

8、放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。

制作食材　　龙虾(学名:克氏原螯虾，北方称小龙虾)　　干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。　　制作流程　　

1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏;　　根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。　　

2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅;　　

3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水制作所需材料 用大火烹煮　　

4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿;　　

5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

到此，以上就是小编对于酒店龙虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店龙虾的做法大全的2点解答对大家有用。